Dahili buhar kazanı

Ankastre çift kazan, diyet yemek pişirme alanında büyük fırsatlar sunan çok fonksiyonlu bir mutfak cihazıdır. Buharları mükemmel şekilde denatüre eder ve gıda ürünlerinin doku yapısını yumuşatır. Diğer ısıl işlem yöntemlerinden (yani kaynama ve kızartma) farklı olarak, buharda pişirme, ürünler açısından zengin vitamin ve mikro besin kaybını en aza indirir. Sonuç olarak, buğulanmış ürünler neredeyse tüm besin maddelerini tutarken, mikro elementler pişirme sırasında et suyuna geçer ve kızartma sırasında faydalı bileşenler karamelize edilir.

Benzer bir teknik özel bir yazılım çalıştırmaktır. Tüm modeller sebze, meyve, tahıl, balık ve et ürünleri pişirme fonksiyonlarına sahiptir. Pişirme sırasında program kontrolünün varlığı, işlemi basit, hızlı ve yeterince profesyonel hale getirir.

Dahili vapurların performansında belirleyici faktör, çalışma odasının kapasitesidir. Bir seferde kaç ürünün işlenebileceği buhar odasının hacmine bağlıdır. Nispeten az miktarda ürün pişirmeniz gereken ev kullanımı hakkında konuşuyorsak, 30 litreye kadar bir hacim yeterli olmalıdır. Ancak, yemek pişirmek durumunda, örneğin bir yatılı evde veya otelde, 30 litrelik bir çift kazan açıkça yeterli olmayacaktır.

Her model farklı sayıda önceden kurulmuş otomatik pişirme programına sahiptir. Bu tür tarifler ne kadar çoksa - cihaz ne kadar evrensel olursa, pişirmenize daha fazla yemek sağlar. Genellikle ürünün tipini ve ağırlığını ayarlamak yeterlidir, bundan sonra çift kazan hazırlanması için en uygun modu ve çalışma süresini seçecektir. Modelde bir su seviyesi göstergesinin bulunması, cihazı tekrar açıp sökmeden bu göstergeyi kontrol etmenizi sağlar. Gösterge, kural olarak, dış panele yerleştirilir.

Konveksiyon vapurları, cihazın çalışma odasının içinde sıcak buharı tahrik eden özel bir fan ile donatılmıştır. Bu, buharının hacmi boyunca düzgün bir dağılımını ve pişmiş tabağın daha hızlı ve daha eşit şekilde ısıtılmasını sağlar. Dondurulmuş gıdaları çözmek için çift kazan kullanmak da yararlı olabilir.

Modern modelin bir başka yararlı özelliği termal probdur. Bu, hem yüzeyde hem de içeride hazırlanan bir yemeğin sıcaklığını ölçmek için özel bir cihazdır. Bu, ürünün hazır olma derecesini veya hazırlanmasından önce kalan süreyi belirlemenizi sağlar.

Ek fonksiyonlar

Son zamanlarda, elektrikli bir çift kazan giderek daha popüler hale geliyor, model, seçenek ve çeşitlerin sayısı artıyor ve fiyatlar alıcıya göre ayarlanıyor. Çift kazan satın alırken, piyasadaki tüm modelleri incelemek, yeteneklerini ayrıntılı olarak anlamak çok önemlidir - çünkü kullanımda konfor ve gıdaların tat bileşeni buna bağlıdır. Ana görev ihtiyaçlarınız için doğru ekipmanı satın almaktır. Bununla birlikte, sadece çift kazanın çeşitli modellerinin işlevselliği değil, aynı zamanda görünümü. Geleneksel portatif ev aletlerine ek olarak, buharlı fırınlar adı verilen yerleşik buharlı ocaklar da vardır.

Bu tasarımlar çok işlevlidir, bu nedenle genellikle bir veya daha fazla pişirme modu içerdikleri için kombi fırınlar olarak adlandırılırlar.

Bazı modellerde, buharlamaya ek olarak, konveksiyon veya radyan fırın işlevleri, diğerlerinde mikrodalga veya ızgara fonksiyonu sağlanır. Bazen bir fırının belirli özellikleri, genellikle doğrudan bir buhar kaynağına bağlı bir kapakla özel olarak yapılmış bir tavaya yiyecek yerleştirmeyi içerir. Bu, bir kişi için et, balık ve sebze pişirmek için harika bir yoldur.

Dağınık buhar yöntemi tüm fırını, fırın içindeki herhangi bir uygun rafa yerleştirilen kaplanmamış ürünlerin etrafında dolaşabilen sıkıştırılmamış buharla doldurur. Buhar akışını bitmiş gıdaya, örneğin bir tavuk veya hindi karkasına yönlendirmeyi içeren doğrudan bir buharlama işlevi vardır. Birçok model buharın hacmi ve gücü üzerinde hassas kontrol gerektirir.

Basit buharlı ocaklar, kullanımı kolay yeterli ayarları içerir. Ancak, en sevdiğiniz yemekleri pişirmenin yeni yollarını öğrenmek istiyorsanız, pişirmeniz gereken yiyecek türlerine göre otomatik programlar içeren modelleri düşünün. Sebzelere, ete, balığa bölünmekle ilgilidir.

Diğer seçenekler arasında pişirme sırasında buhar ve sıcak havanın değiştiği aralıklı pişirme bulunur. Bazı modeller, ekmek ve diğer hamur işleri pişirmek için harika olan sıcak hava ve buharı aynı anda sağlamanıza izin verir.

Belirli bir yerleşik buharlı fırının yeteneklerinin ölçeğini değerlendirmek için, programına bakmaya değer, bazıları 150'ye kadar farklı işlev içerir.

Hangileri var?

Yerleştirme türüne göre, tezgah veya kabine buharlı fırınlar inşa edilebilir. İlk durumda, üstte cihazın kontrol ünitesi ve pişirme için kabı kapatan kapak bulunur. Bütün "dolgu" doğrudan masanın üzerinde bulunur, estetik olarak hoş ve temiz görünüyor.

Tipik olarak, tezgahın içine yerleştirilen modeller drenaj sistemine bağlanır, bu durumda cihazın çalışması sırasında üretilen kondensat denilen tüm fazla sıvı otomatik olarak buradan boşaltılır. En gelişmiş modeller, sahibinin manuel olarak su ekleme ihtiyacını ortadan kaldıran otonom su alımı olasılığı ile donatılmıştır.

Kabine yerleştirilen vapurlar, görünüşte geleneksel fırınlara benzemektedir. Sadece bir işlevi olabilir - doğrudan buharla yemek hazırlayabilir veya bir buhar jeneratörü, bir ısıtma elemanı ve bir mikrodalga cihazını birleştirebilirler. Buhar jeneratörü cihazın dışında veya tabanında olabilir.

En gelişmiş modeller, su temini ve kanalizasyon sistemine bir bağlantı ile donatılmıştır, sahipleri su doldurma ve yoğuşmayı tahliye etme ihtiyacından kurtarır. Ek basınç altında pişirmenin yapıldığı modeller var. Bu durumda, basınç düşürülene kadar fırın kapağının açılamaması ve açıldığında buhar üretimi otomatik olarak kapatılması gibi artan güvenlik standartları sağlanır.

Üretici Yorumları

Çok fonksiyonlu vapurlar, pişirme işlemi için kişisel tercihleri ​​ve gereksinimleri dikkate alarak seçilebilir. Kuppersbusch, Electrolux, Imperial gibi üreticiler buhar işlevli fırınlar sunmaktadır. "De Dietrich", "Neff" ve aynı "Kuppersbusch" fırınlar üretmek - çift kazan. Gaggenau, konveksiyon ve buhar içeren sofistike bir makine sunuyor. Samsung, Whirlpool, Moulinex bir mikrodalga fırın ve bir çift kazanın işlevlerini birleştirir. AEG, Smeg firmaları basit modellerde uzmanlaşmıştır.

Bazı tanınmış şirketlerin incelemeleri hakkında daha fazla bilgi.

Iletkenlik birimi

Bu şirket, entegre vapur üreticileri arasında en uygun fiyatları sunmaktadır. Daha basit modellerde, tüketiciler ısıtma ve buz çözme modlarının varlığı, kamerayı kireçten arındırma ve çocukları engelleme işlevi gibi yararlı özellikleri not eder.

Siemens HB 26D552 modeli gibi ortalama bir cihazın hafızasında 40 pişirme tarifi var, gücü 1250 W, beş sıcaklık koşulunda çalışma sağlıyor ve üç fırın tepsisinin kurulumuna izin veriyor.

Daha güçlü modeller, örneğin, Siemens HB 38D585, yaklaşık 1900 watt tüketir. Ek fonksiyonlar arasında, bireysel tarifleri ezberleme yeteneği de dahil olmak üzere yaklaşık 70 tarif içeren daha büyük bir su tankına sahipler, alıcılar hafif pilav, hamur yetiştirme, bulaşıkları ısıtmak ve çanağın hazır olup olmadığını otomatik olarak kontrol eden bir probun varlığını vurgulamaktadır.

Siemens HB 66E55'ten itibaren başlayan modeller, buhar kabininin içini temizlemek için bir piroliz fonksiyonuna sahiptir. Kirletici maddelerin yüksek sıcaklıklar yoluyla imhası olan piroliz sürecinde mutfakta duman meydana gelmemesi için, fırında baca veya egzoz davlumbazına bağlanması gereken bir çıkış sağlanır.

Tüketiciler genellikle temizliğe özellikle dikkat eder, incelemelerde, çift kazanın içinin her pişirmeden sonra bir bezle silinmesinin tavsiye edildiğini gösterir.

Miele

Bu marka, birinci sınıf mutfak aletleri üreticisidir. Buhar jeneratörünün fırının dışına alınmasına izin veren Miele VitaSteam teknolojisinin gelişimine sahipler, aromaların karışmasını önleyerek farklı kokularla üç farklı ürün katmanında pişirmeyi mümkün kılıyorlar. Tüketiciler, en basit Miele buharlı fırınlarda bile, hiçbir şeyin yanmayacağı veya sindirilmeyeceği garantilidir.

Bu markanın gerçekten harika özelliklere sahip buhar fırınları var, ancak bu ev aletlerinin başyapıtlarının fiyatının harika olduğunu belirtmek gerekir. Fiyat etiketi 380 bin ruble arasında değişen Miele DGC 6805 modeli örneğinde de benzer bir seçenek düşünebilirsiniz.

Tüketiciler her şeyden önce bu fırının bir su kaynağına ve kanalizasyon sistemine bir bağlantısı olduğunu, bu da sahiplerini su dökmekten ve pişirme sırasında seviyesini izlemekten koruyan ve aynı zamanda oluşan yoğuşmanın boşaltılmasını gerektirmediğini not eder. Buharlı fırın satın almak isteyenlerin çoğu tasarımının bu özelliğiyle ilgileniyor.

Bu modelin bir sonraki büyük artısı, PerfectClean teknolojisi ile yapılan çalışma yüzeyinin kaplaması olarak adlandırılır, bu da fırının duvarlarının pişirme sırasında doğrudan doğrudan temizlenmesini sağlar. Bu, sünger gibi safsızlıkları emen ve onları karbondioksit ve suya ayıran duvarların seramik kaplamasının gözenekli yapısından kaynaklanmaktadır (Miele için “keten” olarak adlandırılır). Dahası, bu buharlı fırında, alıcılar tarafından belirtildiği gibi, sadece arka veya üst duvarına değil, çalışma odasının tüm yüzeyine kendi kendini temizleyen bir kaplama monte edilir. Ek olarak, çalışma odasının ıslatılması, durulanması ve kurutulması için programlar sunulmaktadır.

Pişirme modları çeşitlidir ve mevcut gıda işleme teknolojilerinin neredeyse tamamını içerir:

• Kombipar,
• Buharda pişirme
• Isınıyor
• Izgaranın iki işlevi ve üflemeli bir ızgara,
• Konveksiyon +,
• Pişirme (özel kekler dahil),
• Buharın üç işlevi (üst buhar, alt buhar ve karmaşık etki).

Ek olarak, kokuları ve tatları karıştırmadan üç farklı yemeği pişirmeden, bitmiş yemeğin sıcaklığını ve buharı çıkarma işlevini koruyarak bahsetmeye değer.

Ev aletlerine ve mutfak ekipmanlarına ayrılmış forumlarda böyle bir cihazın sahiplerine haklı olarak şanslı denir.

Bu şirket hem orta fiyat kategorisinin bir çift kazanını hem de yüksek bir fiyat etiketi ile ayırt edilen çift kazan fonksiyonuna sahip bir fırın üretiyor. Bu üreticinin vapurları çok basittir, sadece 4 ana moda sahiptir: buhar, buz çözme, ısıtma ve hamur.

Buna karşılık, kombi ocaklar, üst ve alt buhar ve ısı, çeşitli ızgara fonksiyonları ve pasta veya pizza modu gibi karmaşık olanlar da dahil olmak üzere çok çeşitli olasılıklara sahiptir. % 100 buharlama, hazır yemekleri ısıtmak ve hamur yetiştirmek var.

Alıcılar, üretici tarafından beyan edilen EasyClean kendi kendini temizleme sisteminin sadece fırının arka duvarına monte edildiğini, yüzeyin geri kalanının manuel olarak temizlenmesi gerektiğini unutmayın. Su kaynağına ve yoğuşma suyu drenaj sistemine de bir bağlantı yoktur, kit çıkarılabilir litrelik bir su deposu ile birlikte gelir ve sahiplerin yetersiz miktarda bildirilmesine izin veren bir işlev vardır. Kapıyı çocuklardan kilitleme ve fırını soğutma işlevi, yaklaşık 40 pişirme programı vardır.

İncelemelere bakıldığında, ankastre fırınlar - Neff buharlı ocaklar oldukça uzun bir süre kusursuz çalışıyor.

Ankastre vapurların avantajları, sıradan farklılıklar

Ankastre buharlı ocaklar, ayrı bir grup ankastre cihaz oluşturur. Bunlar çok pahalı çok işlevli cihazlardır. Sıvıyı sadece buhara dönüştürmekle kalmaz, aynı zamanda suyun sıcaklığını ayarlamayı, yiyecekleri pişirmek ve çözdürmek için çok sayıda otomatik moda sahip olurlar. Böyle bir çift kazanın odası, entegre bir güçlü ısıtma elemanı veya bir buhar jeneratörü ile donatılmıştır. Dahili çift kazan, su ve kondens toplama için bir tanka sahiptir ve bazı modeller doğrudan su besleme sistemine bağlıdır. Arıtma programları, su kalite kontrolleri, çok aşamalı güvenlik sistemleri ve pahalı üst düzey ekipmanların doğasında bulunan daha birçok ek özelliği var.

Güç

Güç anahtar parametrelerden biridir, çünkü pişirme hızını doğrudan etkiler. Ev kullanımı için günümüzün çift kazanında, güç 600 ila 2000 watt arasında değişmektedir. Bununla birlikte, daha mütevazı bir güce sahip bazı buharlı ocaklar, yiyecekleri daha yüksek güce sahip benzer modifikasyonlardan daha hızlı pişirir. Sebebi, pişirme hızını etkileyen başka parametreler olmasıdır.

Kontrol tipi

Çift kazan, iki kontrol tipinden birine sahip olabilir.

mekanik. Çift kazanın çalışma süresi, sadece uygun sayıda bölümle çevirmeniz gereken yuvarlak bir zamanlayıcı anahtarı ile gösterilir. Bu tür kontrolün ana artısı, cihazı açabilmeniz ve gerekli pişirme süresini tek seferde çok hızlı bir şekilde gösterebilmenizdir.

elektronik. Çift kazanda kontrol düğmeleri ve seçilen çalışma modlarının bilgilerini gösteren bir elektrikli ekran bulunur. Bu tür kontrole sahip cihazlar daha işlevseldir. Örneğin, pişirme süresini 12 saate kadar erteleyebilirsiniz. Bu kahvaltı yapmak için uygundur veya evden ayrılıyorsanız ve öğle yemeğinin dönüşünüz için hazır olmasını istiyorsanız. Ek olarak, bu tür modeller, kural olarak, sıcak bir durumda tutma işlevi ile donatılmıştır, yani pişirme süresi dolduktan sonra tamamen kapanmazlar, ancak ısıtma moduna geçerler.

Bununla birlikte, çok fazla artı olmasına rağmen, elektronik kontrol tipine sahip çift kazanın eksi vardır: açmak için daha fazla zaman ve dikkat gerektirir, çünkü sadece düğmeyi çevirmekle kalmaz, aynı zamanda izlerken çeşitli düğmelere de basmanız gerekir. göstergenin gösterdiği gibi. Sık kullanım için çift kazan gerekiyorsa, ancak gecikme veya ısıtma gibi ek işlevler için ödeme yapmak istemiyorsanız, mekanik kontrol tipinde bir kopya satın almak daha iyidir.

Buhar sepeti sayısı

Buharlı pişirici modifikasyonlarının çoğunda 2 veya 3 ana yiyecek kasesi bulunur, ancak bir buhar sepeti olanları vardır. Küçük bir aileniz varsa, muhtemelen bir çift sepet sizin için yeterlidir. Bir seferde çok sayıda yemek pişirmeyi planlıyorsanız, 3 buhar sepeti içeren bir kopya satın almanız gerekir. Bununla birlikte, bu durumda pişirme için daha fazla zaman harcanacağı unutulmamalıdır, çünkü buharla doldurulması gereken hacim daha büyük hale gelir.

Kural olarak, bir pirinç kasesi de dahildir.Ancak, içinde sadece pirinç pişiremezsiniz. Tabanı deliksizdir, yani deliksizdir, böylece içine su dökülebilir. Pirinç kasesi ana kaseye yerleştirilir ve ürünler, buharın tahılın döküldüğü suyu ısıtması için hazırlanır. Böyle bir kase çok yararlı olabilir.

Palet sayısı

Bu işlev çok uygundur. Mesele şu ki, her bir kabın altında kendi ayrı tepsisi var. Bu nedenle, farklı katmanlarda aynı anda farklı yiyecekler pişirilirse, kokular karışmaz. Tabii ki, bazı insanlar kokuları karıştırmanın normal olduğunu düşünür, diğerleri yapmaz, ancak böyle bir işlevin varlığı hakkında önceden bilmek daha iyidir.

Ayrıca, farklı paletler yardımıyla tadı farklı olan çeşitli soslar pişirebilirsiniz. Bu tür lezzetlere ihtiyacınız yoksa, tüm buhar sepetleri için tek bir tavaya sahip çift kazan satın alabilirsiniz.

Çift kazanın yapıldığı malzeme

Çoğu örnekte berrak kaseler vardır. Kural olarak, imalatlarının malzemesi yüksek kaliteli plastiktir. Ek olarak, çift kazanın kasesi cam veya paslanmaz çelikten yapılır, ancak daha az sıklıkla. Paslanmaz çelik genellikle kasaları kendileri yapmak için kullanılır. Ancak metal kaselere sahip bir çift kazanınız varsa, içindeki yiyecekler daha uzun olacaktır.

Konaklama türü

Tezgah veya dolap içine yerleştirilebilirler. Buharlı ocak tezgahın içine yerleştirilmişse, kontrol ünitesi ve pişirme kabını örten kapak üstte bulunur. Tüm dolgu güzel ve temiz görünüyor doğru masada.

Tipik olarak, bu şekilde yerleştirilen modeller tahliye sistemine bağlanır. Ve sonra cihazın çalışması sırasında oluşan tüm fazla sıvı otomatik olarak ondan çıkarılır. En gelişmiş modifikasyonlar, sahibini kendi başına su ekleme ihtiyacından koruyan otonom su alımı olasılığı ile donatılmıştır.

Kabindeki buharlı fırınlar görsel olarak sıradan fırınlara benzer. Sadece bir işlevi olabilir - doğrudan buhar kullanarak yiyecek pişirebilir veya bir buhar jeneratörü, bir ısıtma elemanı ve bir mikrodalga fırını birleştirebilirler. Buhar jeneratörü cihazın dışında veya tabanında bulunabilir.

En gelişmiş modifikasyonlar, su temini ve kanalizasyon sistemine bir bağlantı ile donatılmıştır, sahiplerin su eklemesine ve yoğuşmayı gidermesine gerek yoktur. Ürünlerin ek basınç altında hazırlandığı modeller vardır. Bu durumda, artan güvenlik standartları öngörülmektedir: basınç düşene kadar fırın kapağının açılamaması ve açıldığında buhar üretimi otomatik olarak kapatılmaktadır.

Bosch CDG634BS1

Yaklaşık 100.000 ruble fiyatına sahip bir çift kazan, siyah ve gümüş bir renge sahiptir ve sağlıklı beslenmenin her hayranına hitap edecek ve harika bir hediye olacaktır. Çift kazan, düzinelerce otomatik pişirme programı ve elektronik bir göstergeye, “otomatik pişirme” ve “gecikmeli başlatma” fonksiyonlarına sahiptir, bu da cihazı neredeyse bağımsız hale getirir. İçindeki kamera paslanmaz çelikle kaplıdır ve bakımı çok kolaydır.

Kuppersberg RS 969 C

Yaklaşık 87.000 ruble olarak fiyatlandırılan bu modelin özgün bir tasarımı var. Retro tarzında dekore edilmiştir, parlak ve çekici görünüyor. Tasarım "antika" rağmen, kontrol sistemi çok modern. Dokunmatik paneli kullanarak, tüm fonksiyonları rahatça kontrol edebilirsiniz, zamanlayıcı istediğiniz pişirme süresini belirlemenizi sağlar, çift kazanın çalışmasını kontrol etmek için 3 LCD ekran vardır.

Smeg SF4800VA1 Coloniale

Yaklaşık 60.000 ruble'ye mal olan çift kazan, paslanmaz çelik ve temperli gümüş renkli camdan oluşur. Şık bir tasarıma ve yüksek derecede ergonomiye sahiptir. Pişirme işlemi bir elektronik programlayıcı kullanılarak kontrol edilir. Belirli yemekler için en iyi ısı, şık aydınlatmalı anahtarlar kullanılarak kolayca ayarlanabilir.

En iyi yerleşik çift kazanın karşılaştırma tablosu

isim

Temel Özellikler

fiyat

Bosch CDG634BS1

Otomatik pişirme programları ve elektronik gösterge, "otomatik pişirme" ve "gecikmeli başlatma" fonksiyonları vardır.

Kuppersberg RS 969 C

Dokunmatik paneli kullanarak, tüm işlevleri kontrol etmek kullanışlı, bir zamanlayıcı, 3 LCD ekran var.

Smeg SF4800VA1 Coloniale

Elektronik programcı, arkadan aydınlatmalı anahtarlar var.

Smeg SF4120V Linea

İç bölme, analog bir programlayıcı tarafından kontrol edilen Ever Clean ile emaye kaplanmıştır.

Smeg SC745VAO Cortina

Döner anahtarlara, pirinç renkli bağlantı elemanlarına, üçlü camlı bir kapıya sahiptir.

Miele DGC6660 BRWS

Sıcaklık probu ürünün içindeki sıcaklığı ölçer, bunun sonucunda ekipmanın çalışması hassas bir şekilde kontrol edilir.

Buharda yemek sağlıklı bir yiyecek midir?
Faydalı. Buhar, ısıl işlem için en iyi yöntemlerden biridir: kanserojen oluşturmaz ve yağ gerektirmez, bu da gıdada daha az kalori olacağı anlamına gelir.

Entegre bir buharlı ocak ne kadar elektrik tüketir?
Böyle bir ürün, geleneksel bir elektrikli su ısıtıcısından daha az elektrik enerjisi tüketir.